Archief | april, 2014

Pasta Pesto & Kip

22 Apr

Pasta pestoGisteren heb ik nog eens met Tizi (het vriendinnetje van Matthias) gekookt en we hebben dit gemaakt, pasta met zelfgemaakte pesto en hierbij stukjes kip.
Helemaal niet zo moeilijk te maken.
Ingrediënten
Pesto

125 gram pijnboompitten, licht geroosterd
1 flinke bos basilicum
50 gram Parmezaanse kaas (in kleine stukjes gesneden)
1 rode chilipeper, fijngesnipperd
50 ml olijfolie
2 teentjes look
Peper en zout
Overige ingrediënten
Pasta
500 gram kipfilet in fijne strips gesneden
Peper, zout en paprikapoeder
Bereidingswijze
Alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie, in ’n blender doen en fijnmaken.
Hieraan de olijfolie toevoegen en goed laten draaien tot je ’n mooie homogene pasta krijgt.
In ’n potje doen en koel bewaren tot gebruik.
De kipfilet bakken in wat boter, als deze mooi bruin ziet afkruiden met peper, zout en paprikapoeder.
Ondertussen de pasta gaarkoken.
Als de pasta gaar is deze mengen met de kipblokjes en de gewenste hoeveelheid pesto.
Ik heb zes grote eetlepels gebruikt.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: