Archive | februari, 2015

Supersnelle Appeltaart

18 Feb

AppeltaartDeze is echt wel favoriet bij onze Matthias, taartje gaat er keer op keer in als zoete koek. Ook heel lekker terug opgewarmd met ’n bolletje vanille ijs.

Ingrediënten
2 appels
2 eieren (eentje voor het deeg en eentje voor het suikerlaagje)
6 eetlepels suiker (4 voor het deeg en 2 voor het suikerlaagje)
2 zakjes vanillesuiker
125 gram zelfrijzende bloem
80 gram boter
3 eetlepels melk
3 eetlepels olie
Snufje zout
50 gram amandelschilfers
2 eetlepels rietsuiker

Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 graden.
In ’n kom met ’n houten lepel de bloem met de suiker, de vanillesuiker, het ei, de melk en de olie mengen tot ’n glad, soepel deeg.
’n Platte taartvorm invetten met boter en bestuiven met bloem.
Hierin het deeg doen en gelijkmatig verdelen en openstrijken.
De appels schillen en in dunne plakjes snijden. Deze dan dakpansgewijs schikken in ’n rondje op de taart.
In ’n pannetje de boter smelten samen met de suiker voor het suikerlaagje. Als de suiker opgenomen is het pannetje van het vuur nemen en het ei eronder kloppen.
Over de taart verdelen.
Hierover de amandelschilfers strooien alsook de rietsuiker.
De taart bakken gedurende 20 à 25 minuten.

Smakelijk!

Boterkoek

18 Feb

BoterkoekDit gaat er hier ook altijd in als zoete koek.
’n Lekkere zachte romige boterkoek en helemaal niet moeilijk te maken.

Ingrediënten
250 gram witte bloem
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
’n Snufje zout
2 eieren (eentje voor het deeg en eentje voor de afwerking)
Enkele eetlepels amandelpoeder
250 gram gesmolten roomboter

Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 170 graden.
Alle ingrediënten mengen behalve het eitje voor de afwerking alsook het amandelpoeder.
Het deeg overbrengen in ’n ingevette bakvorm en mooi platdrukken zodat je ’n mooie egale koek krijgt.
Bestrijken met het losgeklopt ei en het amandelpoeder erover verdelen.
Voor ’n dertigtal minuten bakken in de oven.

Smakelijk!

 

 

Tabouleh en Keftedes

17 Feb

tabouleh

Keftedes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gisteren had ik dit gemaakt en man man dit was echt lekker. Ik dacht genoeg over te hebben voor vandaag ook nog wat couscous maar alles was op, ik had enkel nog wat gehaktballetjes over.

Tabouleh
Ingrediënten
200 gram couscous
5 bosuitjes, fijngesnipperd
1 rood pepertje, fijngesnipperd
1 bosje peterselie, fijngesnipperd
1 eetlepel munt, fijngesnipperd
2 puntpaprika’s, fijngesnipperd
sap van 1 limoen
12 eetlepels olijfolie
zout en versgemalen peper

Bereidingswijze
De couscous bereiden zoals vermeld op de verpakking. Ik gebruik wel altijd kipbouillon ipv gewoon water voor ’n betere smaak.
Als de bouillon volledig is opgenomen maak je de couscous los met ’n vork. Daarna meng je alle andere ingrediënten eronder en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Keftedes
Ingrediënten
800 gram gemengd gehakt
100 gram Panko of paneermeel
100 gram verkruimelde fetakaas
1 rode ui, fijngesnipperd
2 eetlepels munt, fijngesnipperd
1 bosje peterselie, fijngesnipperd
1 ei
2 teentjes look, fijngesnipperd
Peper en zout

Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten goed onder elkaar en vorm balletjes ter grootte van ’n pingpong bal.
’n Goede klont boter, samen met wat olijfolie laten smelten en hierin de balletjes aanbakken tot ze volledig gaar en goudbruin zijn.
Warm serveren.

Smakelijk!

Bouyou Broodjes – Zachte Broodjes – Recept van Koezina Sisi

16 Feb

Zoete broodjesIk zit bij ’n groepje “Koken en Bakken” op facebook en Koezina Sisi zet me daar toch lekkere receptjes op.
Ze krijgt dan ook alle eer van dit recept. Ik heb het letterlijk gevolgd, buiten dat ik limoenrasp heb gebruikt in plaats van de schil van ’n citroën.
Zeker voor herhaling vatbaar. Het is ’n lichtzoet broodje met ’n lichte smaak van limoen.

Ingrediënten
700 gram bloem
100 ml zonnebloemolie
300 ml melk
50 gr gesmolten boter
theelepel bakpoeder
1 eetlepel gedroogde gist
snufje zout
2 eieren
125 gr suiker
1 zakje vanille suiker
Rasp van 1 limoen
Sesam zaadjes
Eigeel met wat melk om te broodjes te bestrijken.

Bereidingswijze
In ’n mengkom van ’n keukenmachine de lauwe melk, gist, suiker, de twee eieren, de gesmolten boter, olie, vanillesuiker, bloem, limoenrasp en het bakpoder doen, samen met ’n snufje zout.
Dit alles goed kneden tot je ’n mooi soepel deeg hebt. Let wel, het is ’n nat en plakkerig deegje.
’n Uurtje laten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Je handen vettig maken met ’n beetje olie en bolletjes maken van ongeveer 60 gram en verdelen over de bakplaat.
Genoeg ruimte tussen de broodjes laten want ze rijzen nog goed.
Nog ’n uurtje laten rijzen en daarna afwerken met het eigeel wat je gemengd hebt met wat melk.
De sesamzaadjes erover verdelen en tien tot twaalf minuten afbakken in ’n oven van 170 graden.
Het zijn superzachte heerlijke broodjes, zeker het proberen klaar!

Smakelijk.

%d bloggers liken dit: