Archive | Brood RSS feed for this section

Turks Brood met Feta en Rode Ui

11 Mrt

Turks BroodGisterenavond dit broodje gebakken, en volgens mij was het lekker, want vanmorgen was er nog ’n kwartje over … Manlief had geluk, anders geen eten mee naar het werk.
’n Lekker makkelijk broodje wat iedereen wel kan maken.

Ingrediënten
250 gram bloem
7 gram instantgist
7 gram zout
4 eetlepels olijfolie
1 grote rode ui, gepeld, en in dunne ringen gesneden
100 gram Feta kaas
140 ml lauwwarm water
Tijm, peper en zout

Bereidingswijze
Het water samen met 2 eetlepels olijfolie in de mengkom doen, samen met het zout, gist en de bloem.
Het deeg 5 tot 10 minuten laten kneden tot je ’n mooi soepel deegje hebt.
Tot ’n bal vormen en afgedekt laten rijzen voor ’n uurtje op ’n warme plaats tot het verdubbeld is in volume.
In ’n kommetje de uien samen mengen met 2 eetlepels olijfolie, peper, zout en tijm.
Na ’n uurtje de deegbal doorslaan en deze vormen tot ’n ovale deeglap van ongeveer 2 cm dikte.
Het bakblik bedekken met bakpapier en hierop het deeg leggen.
Het kaas-ui mengsel erover verdelen en nog ’n uurtje laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 220 graden.
De bakplaat in het midden van de oven schuiven en het brood voor 20 à 25 laten bakken tot het goudbruin en gaar is.

Smakelijk!

Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

8 Jan

IMG_0345[1]Dit broodje heb ik gisteren nog gemaakt.
Ook weer ’n blijvertje en helemaal niet moeilijk te maken!
Voor de hoeveelheden hieronder heb ik twee broden gebakken zoals hierboven afgebeeld.
Ik heb de broden gebakken in twee aluminium bakjes (die je kan herbruiken) van ongeveerd 30 cm op 15 cm.
Ingrediënten
500 ml lauw water
2 koffielepels droge gist
2 koffielepels zout
500 gram witte broodbloem
Olijfolie
3 eetlepels gehakte rozemarijn
3 eetlepels zee-zout
2 eetlepels look-olie
Bereidingswijze
In de mengkom het water mengen met de gist en dit ’n tiental minuten laten staan.
Je ziet dan al dat de gist begint te werken.
Dit deeg meng je het beste met de vlindermenger en niet met de deeghaak.
Voeg de bloem en de twee koffielepels zout toe en laat dit allemaal draaien tot je ’n elastisch deeg hebt wat van de randen loskomt.
In ’n glazen kom doe je drie eetlepels gewone olijfolie en je draait de deegbal hierin om zodat hij bedekt is met ’n goede laag olijfolie.
’n Uurtje laten rijzen tot het verdubbeld is in volume.
Verdelen in twee stukken en in de aluminium vormen doen die ingevet zijn met wat olijfolie.
Platdrukken zodat de vorm mooi bedekt is.
Weer ’n uurtje laten rijzen.
’n Laatste keer het deeg platdrukken en met je vingers het deeg indrukken zodat je kratertjes krijgt.
Hierover het zeezout, de rozemarijn alsook de look-olie verdelen.
Nog ’n half uurtje laten rijzen en dan ’n 25-tal minuten afbakken in ’n oven van 190 graden.

Smakelijk!

Focaccia met Uien en Kaas

21 Aug

Foccacia

Dit heerlijke brood heb ik gisteren gemaakt.
Mals en pittig tegelijk. Zo moet brood gewoon zijn.
Ik heb verschillende recepten bijeengevoegd maar ik heb weerom gewerkt met cups – dit blijft ’n gemakkelijke manier van afwegen volgens mij.

Ingrediënten
3 cups bloem
2 theelepels droge gist
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 1/4 cup warm water
1 rode en 1 gele ajuin, in halve maantjes gesneden
3 eetlepels platte peterselie, fijngesnipperd
Peper en zout
Olijfolie
100 gram geraspte Mozarella

Bereidingswijze
In de kom van de keukenrobot het water mengen met de gist, zout en suiker.
Dit ’n tiental minuten laten staan tot de gist begint te “schuimen”.
Daarna de bloem toevoegen en dit tien minuten goed laten kneden tot ’n stevig deegje.
’n Kom invetten en het deeg hierin afgedekt ’n uurtje laten rijzen.
Ondertussen kan je de uien enkele minuten aanbakken in wat olijfolie en afkruiden met peper en zout.
Van het vuur af de peterselie erdoor mengen.
Na ’n uurtje kneed je het deeg nog eens door en rolt het uit tot ’n vierhoek.
Overbrengen in ’n ovenschotel die je met bakpapier bekleed hebt.
Goed aandrukken en wat olijfolie erover verdelen.
De uien erover verdelen alsook de gerapste kaas.
20 minuten afbakken in ’n voorverwarmde oven van 190 graden.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: