Archief | Cupcakes RSS feed for this section

Malteser Cupcakejes

26 Aug

maltezer

Dit is eigenlijk veel te gemakkelijk … en lekker!
Snel klaar en ’n ideaal receptje om te maken met kinderen.

Ingrediënten
Cakejes :
100 gram melkchocolade
100 gram fondantchocolade
100 gram Maltesers + enkele ter decoratie
100 gram Petit Beurre koekjes
80 gram goede boter
3 eetlepels Ahorn Siroop
Topping :
100 gram melkchocolade
70 gram fondant chocolade
35 gram goede boter

Bereidingswijze
De chocolade voor de cakejes smelten samen met de boter en de siroop.
Ondertussen de maltesers en de koekjes verkruimelen, er mogen geen te grote stukken meer inzitten.
Als de chocolade gesmolten is het mengsel van de koekjes en maltesers eronder mengen.
Dit verdelen over mini cupcake vormpjes en laten afkoelen.
Ondertussen kan de je topping klaarmaken.
De chocolade samen met de boter au bain marie laten smelten.
Dit verdelen over de cakejes en daarop ’n malteser aanbrengen.

Smakelijk!

Minicupcakes met Appel en Kaneel

12 Aug

 

Appelcupcake

Deze hebben we gisteren ook gemaakt, mini cupcakes met appel en kaneel.
Heel gemakkelijk, iedereen kan dit!

Ingrediënten
250 gr suiker
4 eieren
250 gr goede boter
250 gr bloem
2 appels in hele kleine stukjes gesneden
3 el suiker
1 kl kaneel

Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De boter op ’n zacht vuurtje laten smelten en dan van het vuur zetten.
De eieren samen met de suiker opkloppen in de keukenrobot.
De gesnipperde appels mengen met de 3 el suiker en de kaneel.
Dit moet zeker ’n tiental minuten draaien, zodat de massa verdubbeld is.
Daarbij de afgekoelde boter voegen en nog even goed laten draaien.
Met ’n houten lepel de bloem er voorzichtig onderscheppen.
De vormpjes vullen en de cupcakes laten bakken voor ongeveer 20 minuten.
Laten afkoelen en smullen maar!

Smakelijk!

Cupcakes met Nutella Frosting

12 Aug

 

Nutella

Gisteren nog eens tijd gemaakt voor wat te bakken en te koken.
Dit was echt niet moeilijk om te maken, en zeg nu eerlijk, wie lust er nu geen Nutella ??

Ingrediënten

Cupcakes
260 gr bloem
2 koffielepels bakpoeder
1/2 koffielepel natriumbicarbonaat
Snuif zout
160 gr boter
200 gr suiker
3 grote eieren
1 eierdooier
1 koffielepel vanille-extract
2 dl volle melk
Frosting
180 gr boter
180 gr nutella
1 koffielepel vanille-extract
1 eetlepel melk
140 gr bloemsuiker

Bereidingswijze

De oven voorverwarmen op 180 graden.
Cupcakes
In ’n kom de bloem samen met het zout, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat zeven.
In de keukenrobot de boter zacht maken en daarna de suiker toevoegen. Voor enkele minuten goed mengen.
Daarna één voor één de eieren toevoegen en telkens goed mengen.
Het vanille-extract toevoegen en goed mengen.
Daarna afwisseld het bloemmengsel en de melk toevoegen.
Altijd maar kort mengen, zeker niet te lang!
Eindigen met het bloemmengsel.
De cupcake vormpjes voor drie-vierde vullen en ’n twintigtal minuten laten bakken in de oven.
Ik had twintig stuks.
Volledig laten afkoelen voordat je de frosting erop aanbrengt.
Frosting
De boter zacht maken in de keukenrobot, samen met de Nutella.
Vanille en melk toevoegen en goed mengen.
Daarna de bloemsuiker toevoegen en op trage snelheid alles goed mengen.
Met deze frosting de cupcakes versieren.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: