Archief | Eieren RSS feed for this section

Tajine met Gehaktballetjes, Tomatensaus en Eitjes

24 Jun

TajineDit hadden wij gisteren op de menu staan.
’n Aanradertje en echt lekker en zelfs niet zo moeilijk te maken.
Ingrediënten
500 gram gemengd gehakt
1 ui, fijngesnipperd
3 eetelepels gehakte platte peterselie
1/4 koffielepel chilipoeder
1/2 koffielepel gemberpoeder
1 koffielepel komijnpoeder
Peper en zout
4 eieren
Tomatensaus :
1 grote ui, fijngesnipperd
2 teentjes look, uitgeperst
1 koffielepel sambal
1 blik tomatenblokjes
1 koffielepel suiker
4 eetlepels gehakte platte peterselie
1 bouillonblokje
Oregano, peper en zout
Bereidingswijze
Eerst gaan we de saus maken. Hiervoor stoof je de ui aan in wat olijfolie en laat hem zacht worden.
Hier voeg je dan de look en de sambal aan toe. Even laten uitbakken en de tomatenblokjes toevoegen alsook ’n half blikje water, de suiker, het bouillonblokje.
20 minuten zachtjes laten inkoken. Daarna afkruiden naar smaak met peper, zout  en oregano.
Ondertussen kan je de balletjes rollen. Meng hiervoor het gehakt, ui de peterselie en de kruiden en meng dit goed.
Dan moet je balletjes rollen ter grootte van ’n knikker.
Als dit werkje klaar is smelt je wat boter in ’n grote pan en laat de balletjes hierin rond om mooi bruin bakken, zo moeten nog wat roze blijven vanbinnen daar ze nog verder zullen garen in de saus.
Met de schuimspaan uit de pan halen en in de saus leggen.
Hierover vier eitjes breken en zachtjes laten pruttelen tot het eiwit helemaal gestold is.
Afwerken met de verse peterselie.

Smakelijk!

American Pancakes

20 Sep

American Pancakes

Matthias had hier al langer achter gevraagd en ’n tijdje geleden heb ik hem deze pannenkoekjes eens gemaakt.
Ze zijn machtiger dan ’n gewone pannenkoek, maar wel lekker!
Ingrediënten
115 gram bloem
3 eieren
2 deciliter melk
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
Bereidingswijze
De eieren splitsen.
Het eiwit goed stijf kloppen.
De eigelen mixen met de bloem, melk, zout en bakpoeder.
De eiwitten er voorzichting onderscheppen.
In ’n grote pan wat boter smelten en hierin kleine hoopjes van het beslag doen.
Als de ene kant bruin is, omdraaien en de andere kant goudbruin bakken.
Lekker met siroop!

Smakelijk!

Luxe Omelette

31 Jul

 

Luxe_Omelette

Dit is ’n ideaal gerecht voor dit warme weer.
Niet veel werk en toch voedzaam … ideaal voor de snelle hap als je het mij vraagt …

Ingrediënten
2 eieren
2 schijfjes Parmahesp
1 ajuinepijpje, fijn gesnipperd
Stuk of vijf champignons, fijngesnipperd
20 gr geraspte mozarella
Scheutje melk

Bereidingswijze

De parmahesp samen met de champignons aanbakken in ‘n beetje olijfolie.
Ondertussen de rest van de ingrediënten onder elkaar mengen.
Als de hesp en champignons mooi aangebakken zijn het eimengsel hierover verdelen en mooi laten bakken aan beide kanten.
Smullen maar!

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: