Archief | Gevogelte RSS feed for this section

Pasta Pesto & Kip

22 Apr

Pasta pestoGisteren heb ik nog eens met Tizi (het vriendinnetje van Matthias) gekookt en we hebben dit gemaakt, pasta met zelfgemaakte pesto en hierbij stukjes kip.
Helemaal niet zo moeilijk te maken.
Ingrediënten
Pesto

125 gram pijnboompitten, licht geroosterd
1 flinke bos basilicum
50 gram Parmezaanse kaas (in kleine stukjes gesneden)
1 rode chilipeper, fijngesnipperd
50 ml olijfolie
2 teentjes look
Peper en zout
Overige ingrediënten
Pasta
500 gram kipfilet in fijne strips gesneden
Peper, zout en paprikapoeder
Bereidingswijze
Alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie, in ’n blender doen en fijnmaken.
Hieraan de olijfolie toevoegen en goed laten draaien tot je ’n mooie homogene pasta krijgt.
In ’n potje doen en koel bewaren tot gebruik.
De kipfilet bakken in wat boter, als deze mooi bruin ziet afkruiden met peper, zout en paprikapoeder.
Ondertussen de pasta gaarkoken.
Als de pasta gaar is deze mengen met de kipblokjes en de gewenste hoeveelheid pesto.
Ik heb zes grote eetlepels gebruikt.

Smakelijk!

Ajam Pangang – Homemade

10 Jan

IMG_0348[1]De kinderen thuis hebben graag Ajam Pangang van de Chinees, en ik dacht, waarom niet eens zelf proberen.
En ik kan jullie verzekeren, het is ’n meevallertje! Gemakkelijk te maken en superlekker, juist alsof het écht van bij de Chinees komt.
En het zijn nog niets eens rare ingrediënten die erin moeten, dus ik zou zeggen, aan de slag!
Ingrediënten
500 gram kipfilet in dunne schijven gesneden
Peper, zout en gemberpoeder
2 uien, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels Ketjap Asin (de zoute variant – dus zeker geen Ketjap Manis gebruiken!)
1 eetlepel stroop
2 theelepels sambal
1 groot blikje tomatenpuree
2 blikjes water
Bereidingswijze
De kip goed kruiden met peper en zout en gemberpoeder en mooi bruin bakken in wat boter.
Lichtjes laten afkoelen en daarna in reepjes snijden.
Ondertussen dat de kip afkoelt kan je de saus maken.
In het aanbaksel van de kip doe je de ui en knoflook en laat deze glazig bakken.
Na ’n vijftal minuten alle andere ingrediënten toevoegen, alsook de in reepjes gesneden kip.
’n Twintigtal minuten zachtjes laten koken.
Rijst erbij en eten maar!

Smakelijk!

Kruidige rijst met groenten en gehakt

21 Aug

Nasi

Gisteren ’n lekker rijstpannetje gegeten. Iedereen heeft ervan gesmuld.
Veel groentjes en ik heb kipgehakt gebruikt.

Ingrediënten
2 eetlepels Ketjap Manis
4 eetlepels Tomatenketchup
4 eetlepels Zoete Chilisaus
2 uien in ringen gesneden
1 rode en 1 groene paprika in stukjes gesneden
400 gram nasigroenten (witte kool, wortel, prei en rode ui)
1 pakje Nasi Kruiden (ik had deze van Honig)
400 gram witte rijst, gekookt en afgekoeld
3 eetlepels olijfolie
500 gram kipgehakt
150 ml water
Peper en zout

Bereidingswijze
In de wok de olie verhitten en het gehakt hierin gaar bakken tot het niet meer roze ziet.
De uien, paprika en nasigroenten toevoegen en ’n tiental minuutjes laten meebakken.
De nasikruiden toevoegen samen met 150 ml water, samen met de Ketjap, Tomatenketchup en Chilisaus.
’n Paar minuten laten doorwaren en daarna de rijst erbij doen.
Eventueel nog afkruiden naar smaak met peper en zout.

Smakelijk!

Pasta met Prei en Spek

7 Aug

 

pasta prei

Hierbij ’n pasta-gerechtje wat supersnel klaar was.
Zowel Filip als ik waren nogal moe en dan is zo een snelle pasta ideaal.
Op de tijd dat je het water aan de kook brengt en de pasta kookt is je saus klaar.

Ingrediënten

140 gr spek, in fijne stukjes gesneden
2 preien, in niet te kleine stukjes gesneden
1 ui, fijngesnipperd
1 bouillonblokje (kip)
Scheutje water
Klein potje room
Goede scheut melk
100 gr mozzarella
300 gr gedroogde pasta

Bereidingswijze

’n Grote pot water aan de kook brengen en hierin de pasta gaarkoken.
Ondertussen bak je in ’n pan het spek goudbruin.
Het spek uit de pan halen en de pan schoonvegen met ’n stuk keukenrol.
Daarna ’n beetje boter toevoegen en de prei en de uien lichtjes aanbakken.
’n Flinke scheut water toevoegen en het bouillonblokje.
Goed roeren tot het blokje opgelost is.
Daarna room en melk toevoegen en de saus tot gewenste dikte laten inkoken.
De saus van het vuur halen en de mozzarella eronder mengen.
De gaargekookte pasta eronder mengen.
Op het bord eventueel bijkruiden met versgemalen peper naar smaak.

Smakelijk!

Kip Zoet Zuur

31 Jul

 

Kipzoetzuur

Dit Chinees receptje heb ik ‘n tijdje geleden geprobeerd, en man man man, het was lekker! En helemaal niet moeilijk te maken. En zeker geen rare dingen nodig om het te maken.

Ingrediënten
600 gr kipfilet in kleine stukjes gesneden
Peper, zout en knoflookpoeder
Aardappelzetmeel
2 eieren losgeklopt
1 groene, 1 rode, 1 gele en 1 oranje paprika in grove stukken gesneden
2 uien in grove stukken gesneden
1 kop suiker
10 el tomatenketchup
1/2 kopje zachte wijnazijn (6% alcoholgehalte)
4 el zoete sojasaus
1 tl zout
1 tl knoflookpoeder
3 el gembersiroop (te vervangen door honing als je dit niet hebt)
Pili Pili kruiden (naar eigen smaak)

Bereidingswijze
De kip in goed kruiden met het zout, de peper en het knoflookpoeder. Hierna er genoeg aardappelzetmeel bijdoen zodat elk stukje kip bedekt is en dat geen enkel stukje meer aan elkaar plakt.
De geklutste eieren eronder roeren.
Boter en olie in de pan laten warm worden en hierin de stukjes mooi bruin bakken (de kip moet niet helemaal gaar zijn, omdat ze nog ‘n uurtje in de oven op lage temperatuur verder zal garen).
Ik heb dit in twee keer gebakken in de pan, zeker niet teveel ineens in de pan doen.
De oven voorverwarmen op 160 °.
De gebakken kipstukjes in één enkele laag in ‘n grote ovenschotel doen.
De ingrediënten van de saus (suiker, azijn, ketchup, zoete sojasaus, het zout, het knoflookpoeder, de pili-pili en de gembersiroop) goed mengen en over de kipblokjes verdelen.
In de oven plaatsen voor ‘n klein uurtje en elk kwartier de kip eens doorroeren.
Als de kip bijna klaar is, bak je in ‘n aparte pan de paprika en de ajuin tot deze beetgaar zijn en ‘n mooi kleurtje hebben.
De groenten mengen met de kip en de saus en nog vijf minuten in de oven plaatsen.
Serveren met noodles of rijst.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: