Archief | Nagerecht RSS feed for this section

Supersnelle Appeltaart

18 Feb

AppeltaartDeze is echt wel favoriet bij onze Matthias, taartje gaat er keer op keer in als zoete koek. Ook heel lekker terug opgewarmd met ’n bolletje vanille ijs.

Ingrediënten
2 appels
2 eieren (eentje voor het deeg en eentje voor het suikerlaagje)
6 eetlepels suiker (4 voor het deeg en 2 voor het suikerlaagje)
2 zakjes vanillesuiker
125 gram zelfrijzende bloem
80 gram boter
3 eetlepels melk
3 eetlepels olie
Snufje zout
50 gram amandelschilfers
2 eetlepels rietsuiker

Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 graden.
In ’n kom met ’n houten lepel de bloem met de suiker, de vanillesuiker, het ei, de melk en de olie mengen tot ’n glad, soepel deeg.
’n Platte taartvorm invetten met boter en bestuiven met bloem.
Hierin het deeg doen en gelijkmatig verdelen en openstrijken.
De appels schillen en in dunne plakjes snijden. Deze dan dakpansgewijs schikken in ’n rondje op de taart.
In ’n pannetje de boter smelten samen met de suiker voor het suikerlaagje. Als de suiker opgenomen is het pannetje van het vuur nemen en het ei eronder kloppen.
Over de taart verdelen.
Hierover de amandelschilfers strooien alsook de rietsuiker.
De taart bakken gedurende 20 à 25 minuten.

Smakelijk!

Boterkoek

18 Feb

BoterkoekDit gaat er hier ook altijd in als zoete koek.
’n Lekkere zachte romige boterkoek en helemaal niet moeilijk te maken.

Ingrediënten
250 gram witte bloem
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
’n Snufje zout
2 eieren (eentje voor het deeg en eentje voor de afwerking)
Enkele eetlepels amandelpoeder
250 gram gesmolten roomboter

Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 170 graden.
Alle ingrediënten mengen behalve het eitje voor de afwerking alsook het amandelpoeder.
Het deeg overbrengen in ’n ingevette bakvorm en mooi platdrukken zodat je ’n mooie egale koek krijgt.
Bestrijken met het losgeklopt ei en het amandelpoeder erover verdelen.
Voor ’n dertigtal minuten bakken in de oven.

Smakelijk!

 

 

Koekjes met Pistachenootjes en gedroogde Cranberry’s

10 Jan

IMG_0350[1]Gisteren nog eens gebakken en het zijn deze koekjes geworden.
Echt gemakkelijk te maken. Je moet ineens genoeg van het deeg maken, je kan dit gewoon invriezen en als je het nodig hebt, lichtjes laten ontdooien en de koekjes dan afbakken.
Ingrediënten
550 gram zelfrijzende bloem
Beetje zout
350 gram goede boter, in kleine stukjes gesneden
250 gram suiker
70 gram gedroogde cranberry’s, in stukjes gesneden
60 gram pistachenootjes, in stukjes gehakt
Beetje koud water
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 190 graden.
In de mengkom van de keukenmachine de bloem doen alsook het zout.
De boter erbij doen en met de hand mengen tot je ’n mengsel hebt dat op broodkruimels lijkt.
De suiker toevoegen en met de vlinderklopper het deeg mooi mengen.
Wat koud water bijvoegen totdat je ’n mooi gevormd deeg krijgt.
Daarna de cranberry’s toevoegen alsook de nootjes.
In drie gelijke delen verdelen, rollen van maken en invriezen tot gebruik.
1 Deel heb ik ongeveer ’n half uurtje in de vriezer gestoken, de rest steekt er nog in.
Van dit deeg snij je dan rondjes die je op ’n bakplaat met bakpapier legt.
’n 12-tal minuten laten bakken tot ze goudbruin zijn. Eventueel bijsnijden met ’n ronde vorm.
Als je het bevroren deeg gebruikt in de toekomst laat je dit wat ontdooien voor je het in rondjes snijdt en afbakt.

Smakelijk!

American Pancakes

20 Sep

American Pancakes

Matthias had hier al langer achter gevraagd en ’n tijdje geleden heb ik hem deze pannenkoekjes eens gemaakt.
Ze zijn machtiger dan ’n gewone pannenkoek, maar wel lekker!
Ingrediënten
115 gram bloem
3 eieren
2 deciliter melk
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
Bereidingswijze
De eieren splitsen.
Het eiwit goed stijf kloppen.
De eigelen mixen met de bloem, melk, zout en bakpoeder.
De eiwitten er voorzichting onderscheppen.
In ’n grote pan wat boter smelten en hierin kleine hoopjes van het beslag doen.
Als de ene kant bruin is, omdraaien en de andere kant goudbruin bakken.
Lekker met siroop!

Smakelijk!

Malteser Cupcakejes

26 Aug

maltezer

Dit is eigenlijk veel te gemakkelijk … en lekker!
Snel klaar en ’n ideaal receptje om te maken met kinderen.

Ingrediënten
Cakejes :
100 gram melkchocolade
100 gram fondantchocolade
100 gram Maltesers + enkele ter decoratie
100 gram Petit Beurre koekjes
80 gram goede boter
3 eetlepels Ahorn Siroop
Topping :
100 gram melkchocolade
70 gram fondant chocolade
35 gram goede boter

Bereidingswijze
De chocolade voor de cakejes smelten samen met de boter en de siroop.
Ondertussen de maltesers en de koekjes verkruimelen, er mogen geen te grote stukken meer inzitten.
Als de chocolade gesmolten is het mengsel van de koekjes en maltesers eronder mengen.
Dit verdelen over mini cupcake vormpjes en laten afkoelen.
Ondertussen kan de je topping klaarmaken.
De chocolade samen met de boter au bain marie laten smelten.
Dit verdelen over de cakejes en daarop ’n malteser aanbrengen.

Smakelijk!

Minicupcakes met Appel en Kaneel

12 Aug

 

Appelcupcake

Deze hebben we gisteren ook gemaakt, mini cupcakes met appel en kaneel.
Heel gemakkelijk, iedereen kan dit!

Ingrediënten
250 gr suiker
4 eieren
250 gr goede boter
250 gr bloem
2 appels in hele kleine stukjes gesneden
3 el suiker
1 kl kaneel

Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De boter op ’n zacht vuurtje laten smelten en dan van het vuur zetten.
De eieren samen met de suiker opkloppen in de keukenrobot.
De gesnipperde appels mengen met de 3 el suiker en de kaneel.
Dit moet zeker ’n tiental minuten draaien, zodat de massa verdubbeld is.
Daarbij de afgekoelde boter voegen en nog even goed laten draaien.
Met ’n houten lepel de bloem er voorzichtig onderscheppen.
De vormpjes vullen en de cupcakes laten bakken voor ongeveer 20 minuten.
Laten afkoelen en smullen maar!

Smakelijk!

Cupcakes met Nutella Frosting

12 Aug

 

Nutella

Gisteren nog eens tijd gemaakt voor wat te bakken en te koken.
Dit was echt niet moeilijk om te maken, en zeg nu eerlijk, wie lust er nu geen Nutella ??

Ingrediënten

Cupcakes
260 gr bloem
2 koffielepels bakpoeder
1/2 koffielepel natriumbicarbonaat
Snuif zout
160 gr boter
200 gr suiker
3 grote eieren
1 eierdooier
1 koffielepel vanille-extract
2 dl volle melk
Frosting
180 gr boter
180 gr nutella
1 koffielepel vanille-extract
1 eetlepel melk
140 gr bloemsuiker

Bereidingswijze

De oven voorverwarmen op 180 graden.
Cupcakes
In ’n kom de bloem samen met het zout, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat zeven.
In de keukenrobot de boter zacht maken en daarna de suiker toevoegen. Voor enkele minuten goed mengen.
Daarna één voor één de eieren toevoegen en telkens goed mengen.
Het vanille-extract toevoegen en goed mengen.
Daarna afwisseld het bloemmengsel en de melk toevoegen.
Altijd maar kort mengen, zeker niet te lang!
Eindigen met het bloemmengsel.
De cupcake vormpjes voor drie-vierde vullen en ’n twintigtal minuten laten bakken in de oven.
Ik had twintig stuks.
Volledig laten afkoelen voordat je de frosting erop aanbrengt.
Frosting
De boter zacht maken in de keukenrobot, samen met de Nutella.
Vanille en melk toevoegen en goed mengen.
Daarna de bloemsuiker toevoegen en op trage snelheid alles goed mengen.
Met deze frosting de cupcakes versieren.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: