Archief | Rijst RSS feed for this section

Ajam Pangang – Homemade

10 Jan

IMG_0348[1]De kinderen thuis hebben graag Ajam Pangang van de Chinees, en ik dacht, waarom niet eens zelf proberen.
En ik kan jullie verzekeren, het is ’n meevallertje! Gemakkelijk te maken en superlekker, juist alsof het écht van bij de Chinees komt.
En het zijn nog niets eens rare ingrediënten die erin moeten, dus ik zou zeggen, aan de slag!
Ingrediënten
500 gram kipfilet in dunne schijven gesneden
Peper, zout en gemberpoeder
2 uien, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels Ketjap Asin (de zoute variant – dus zeker geen Ketjap Manis gebruiken!)
1 eetlepel stroop
2 theelepels sambal
1 groot blikje tomatenpuree
2 blikjes water
Bereidingswijze
De kip goed kruiden met peper en zout en gemberpoeder en mooi bruin bakken in wat boter.
Lichtjes laten afkoelen en daarna in reepjes snijden.
Ondertussen dat de kip afkoelt kan je de saus maken.
In het aanbaksel van de kip doe je de ui en knoflook en laat deze glazig bakken.
Na ’n vijftal minuten alle andere ingrediënten toevoegen, alsook de in reepjes gesneden kip.
’n Twintigtal minuten zachtjes laten koken.
Rijst erbij en eten maar!

Smakelijk!

Advertenties

Salade Caprese met Rijst – Healthy Style

10 Jan

IMG_0349[1]De salade van Filip voor deze middag. Ik moet zeggen, hij houdt goed voel, maar ik steek dan ook wel tijd erin om dagelijks toch iets anders proberen te maken, niet altijd gemakkelijk, maar tot nu toe lukt het mij toch. Hij voelt er zich goed bij en onze weegschaal ook …
Ingrediënten
60 gram gekookte rijst, afgekoeld
20 mini kerstomaatjes in verschillende kleuren, gehalveerd
150 gram light mozarella, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels basilicum, fijngesnipperd
Peper en zout
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
Alle ingrediënten mengen en goed afkruiden met peper en zout.

Smakelijk!

 

Kruidige rijst met groenten en gehakt

21 Aug

Nasi

Gisteren ’n lekker rijstpannetje gegeten. Iedereen heeft ervan gesmuld.
Veel groentjes en ik heb kipgehakt gebruikt.

Ingrediënten
2 eetlepels Ketjap Manis
4 eetlepels Tomatenketchup
4 eetlepels Zoete Chilisaus
2 uien in ringen gesneden
1 rode en 1 groene paprika in stukjes gesneden
400 gram nasigroenten (witte kool, wortel, prei en rode ui)
1 pakje Nasi Kruiden (ik had deze van Honig)
400 gram witte rijst, gekookt en afgekoeld
3 eetlepels olijfolie
500 gram kipgehakt
150 ml water
Peper en zout

Bereidingswijze
In de wok de olie verhitten en het gehakt hierin gaar bakken tot het niet meer roze ziet.
De uien, paprika en nasigroenten toevoegen en ’n tiental minuutjes laten meebakken.
De nasikruiden toevoegen samen met 150 ml water, samen met de Ketjap, Tomatenketchup en Chilisaus.
’n Paar minuten laten doorwaren en daarna de rijst erbij doen.
Eventueel nog afkruiden naar smaak met peper en zout.

Smakelijk!

Kip Zoet Zuur

31 Jul

 

Kipzoetzuur

Dit Chinees receptje heb ik ‘n tijdje geleden geprobeerd, en man man man, het was lekker! En helemaal niet moeilijk te maken. En zeker geen rare dingen nodig om het te maken.

Ingrediënten
600 gr kipfilet in kleine stukjes gesneden
Peper, zout en knoflookpoeder
Aardappelzetmeel
2 eieren losgeklopt
1 groene, 1 rode, 1 gele en 1 oranje paprika in grove stukken gesneden
2 uien in grove stukken gesneden
1 kop suiker
10 el tomatenketchup
1/2 kopje zachte wijnazijn (6% alcoholgehalte)
4 el zoete sojasaus
1 tl zout
1 tl knoflookpoeder
3 el gembersiroop (te vervangen door honing als je dit niet hebt)
Pili Pili kruiden (naar eigen smaak)

Bereidingswijze
De kip in goed kruiden met het zout, de peper en het knoflookpoeder. Hierna er genoeg aardappelzetmeel bijdoen zodat elk stukje kip bedekt is en dat geen enkel stukje meer aan elkaar plakt.
De geklutste eieren eronder roeren.
Boter en olie in de pan laten warm worden en hierin de stukjes mooi bruin bakken (de kip moet niet helemaal gaar zijn, omdat ze nog ‘n uurtje in de oven op lage temperatuur verder zal garen).
Ik heb dit in twee keer gebakken in de pan, zeker niet teveel ineens in de pan doen.
De oven voorverwarmen op 160 °.
De gebakken kipstukjes in één enkele laag in ‘n grote ovenschotel doen.
De ingrediënten van de saus (suiker, azijn, ketchup, zoete sojasaus, het zout, het knoflookpoeder, de pili-pili en de gembersiroop) goed mengen en over de kipblokjes verdelen.
In de oven plaatsen voor ‘n klein uurtje en elk kwartier de kip eens doorroeren.
Als de kip bijna klaar is, bak je in ‘n aparte pan de paprika en de ajuin tot deze beetgaar zijn en ‘n mooi kleurtje hebben.
De groenten mengen met de kip en de saus en nog vijf minuten in de oven plaatsen.
Serveren met noodles of rijst.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: