Tag Archives: Bladerdeeg

Pasteis de Nata

31 Jul

Pasteis

Deze lekkere Portugese gebakjes heb ik gisteren ook nog gemaakt.
Het receptje komt van Piet Huysentruyt, ik heb hierop ’n paar kleine aanpassingen gedaan.
Zachte pudding in ’n krokant bladerdeegje.
Superlekker!

Ingrediƫnten
2 vellen bladerdeeg
4 eierdooiers
3 dl verse room (15% vetgehalte heb ik gebruikt)
30 gram bloem
zeste van 1 limoen
180 gram kristalsuiker
Vanille-aroma

Bereidingswijze
De bloem in ’n grote kom doen en hierbij 1 dl room voegen.
Opkloppen tot je ’n homogene massa hebt zonder klonters.
De rest van de room in ’n kookpot doen, samen met de zeste van limoen en de vanille en opwarmen.
De warme room bij het bloemmengsel voegen en goed doorroeren.
Daarna de suiker toevoegen en dit ook goed mengen.
De eierdooiers eronder roeren en daarna de pot terug op het vuur zetten de pudding opwarmen tot aan het kookpunt.
Ondertussen steeds goed blijven roeren.
Wanneer het ingedikt is de pot van het vuur zetten en laten afkoelen.
De limoenzeste eruit halen.
De twee vellen bladerdeeg op elkaar leggen en losjes oprollen.
Snij schijfjes van ongeveer 3 cm van de wost af en druk deze schijven plat, maar er ’n kommetje van en leg ze in ’n ingevette muffinbakvorm.
Vul de kommetjes met de afgekoelde vulling en zet ze dan in ’n voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 20 minuten.
Je kan ze eventueel versieren met wat kaneel.

Smakelijk!

Advertenties
%d bloggers liken dit: