Tag Archives: Bloem

Focaccia met Rozemarijn en Zeezout

8 Jan

IMG_0345[1]Dit broodje heb ik gisteren nog gemaakt.
Ook weer ’n blijvertje en helemaal niet moeilijk te maken!
Voor de hoeveelheden hieronder heb ik twee broden gebakken zoals hierboven afgebeeld.
Ik heb de broden gebakken in twee aluminium bakjes (die je kan herbruiken) van ongeveerd 30 cm op 15 cm.
Ingrediënten
500 ml lauw water
2 koffielepels droge gist
2 koffielepels zout
500 gram witte broodbloem
Olijfolie
3 eetlepels gehakte rozemarijn
3 eetlepels zee-zout
2 eetlepels look-olie
Bereidingswijze
In de mengkom het water mengen met de gist en dit ’n tiental minuten laten staan.
Je ziet dan al dat de gist begint te werken.
Dit deeg meng je het beste met de vlindermenger en niet met de deeghaak.
Voeg de bloem en de twee koffielepels zout toe en laat dit allemaal draaien tot je ’n elastisch deeg hebt wat van de randen loskomt.
In ’n glazen kom doe je drie eetlepels gewone olijfolie en je draait de deegbal hierin om zodat hij bedekt is met ’n goede laag olijfolie.
’n Uurtje laten rijzen tot het verdubbeld is in volume.
Verdelen in twee stukken en in de aluminium vormen doen die ingevet zijn met wat olijfolie.
Platdrukken zodat de vorm mooi bedekt is.
Weer ’n uurtje laten rijzen.
’n Laatste keer het deeg platdrukken en met je vingers het deeg indrukken zodat je kratertjes krijgt.
Hierover het zeezout, de rozemarijn alsook de look-olie verdelen.
Nog ’n half uurtje laten rijzen en dan ’n 25-tal minuten afbakken in ’n oven van 190 graden.

Smakelijk!

American Pancakes

20 Sep

American Pancakes

Matthias had hier al langer achter gevraagd en ’n tijdje geleden heb ik hem deze pannenkoekjes eens gemaakt.
Ze zijn machtiger dan ’n gewone pannenkoek, maar wel lekker!
Ingrediënten
115 gram bloem
3 eieren
2 deciliter melk
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
Bereidingswijze
De eieren splitsen.
Het eiwit goed stijf kloppen.
De eigelen mixen met de bloem, melk, zout en bakpoeder.
De eiwitten er voorzichting onderscheppen.
In ’n grote pan wat boter smelten en hierin kleine hoopjes van het beslag doen.
Als de ene kant bruin is, omdraaien en de andere kant goudbruin bakken.
Lekker met siroop!

Smakelijk!

Pretzel Broodjes

20 Aug

Pretzel

Wat ’n lekker broodje!
En helemaal niet moeilijk te maken.
Ik had dit broodje al verschillende keren zien passeren op diverse kook programma’s.
Dus op zoek gegaan naar ’n receptje en eraan begonnen. Wat speciaal hieraan is dat je het broodje moet koken in water alvorens het de oven in gaat!
Ik heb het recept op food.com gehaald en heb het origineel recept aangehouden.

Ingrediënten
1 cup warm water
3 eetlepels bruine suiker
1 theelepel zout
1/4 cup olijfolie
3 cups bloem
1 eetlepel droge gist
6 cups water
3 eetlepels natriumbicarbonaat
3 eiwit
Zeezout

Bereidingswijze
De suiker mengen met het zout en de gist.
Hierbij de olijfolie doen alsook het water en dit al goed mengen.
De bloem erbij doen en kneden tot je ’n stevig deeg hebt (niet plakkerig).
In twaalf bolletjes verdelen en mooi opbollen.
’n Half uurtje laten rijzen op in ingevette bakplaat.
Ondertussen het water aan de kook brengen samen met het natriumbicarbonaat.
Hierin de gerezen balletjes ’n minuutje laten koken, keren en de andere kant ook nog ’n minuutje laten koken.
Uit laten lekken en op de bakplaat leggen.
Dit kan je best per twee à drie balletjes doen.
Als alle balletjes klaar zijn bestrijk je ze met het eiwit en bestrooi je ze met het zeezout.
Kruisvormig insnijden.
Daarna 12 tot 15 minuten afbakken in ’n oven van 190° tot ze ’n mooie donkerbruine kleur hebben (Pretzel kleur).

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: