Tag Archives: Broodjes

Bouyou Broodjes – Zachte Broodjes – Recept van Koezina Sisi

16 Feb

Zoete broodjesIk zit bij ’n groepje “Koken en Bakken” op facebook en Koezina Sisi zet me daar toch lekkere receptjes op.
Ze krijgt dan ook alle eer van dit recept. Ik heb het letterlijk gevolgd, buiten dat ik limoenrasp heb gebruikt in plaats van de schil van ’n citroën.
Zeker voor herhaling vatbaar. Het is ’n lichtzoet broodje met ’n lichte smaak van limoen.

Ingrediënten
700 gram bloem
100 ml zonnebloemolie
300 ml melk
50 gr gesmolten boter
theelepel bakpoeder
1 eetlepel gedroogde gist
snufje zout
2 eieren
125 gr suiker
1 zakje vanille suiker
Rasp van 1 limoen
Sesam zaadjes
Eigeel met wat melk om te broodjes te bestrijken.

Bereidingswijze
In ’n mengkom van ’n keukenmachine de lauwe melk, gist, suiker, de twee eieren, de gesmolten boter, olie, vanillesuiker, bloem, limoenrasp en het bakpoder doen, samen met ’n snufje zout.
Dit alles goed kneden tot je ’n mooi soepel deeg hebt. Let wel, het is ’n nat en plakkerig deegje.
’n Uurtje laten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Je handen vettig maken met ’n beetje olie en bolletjes maken van ongeveer 60 gram en verdelen over de bakplaat.
Genoeg ruimte tussen de broodjes laten want ze rijzen nog goed.
Nog ’n uurtje laten rijzen en daarna afwerken met het eigeel wat je gemengd hebt met wat melk.
De sesamzaadjes erover verdelen en tien tot twaalf minuten afbakken in ’n oven van 170 graden.
Het zijn superzachte heerlijke broodjes, zeker het proberen klaar!

Smakelijk.

Mini Mozarella Rogge Broodjes

31 Jan

IMG_0786Deze broodjes waren oh zo lekker, en ik heb mezelf voorgenomen het bloggen terug op te nemen.
Ik moet er gewoon de tijd voor nemen, god weet dat ik het graag doe.
De broodjes zelf zijn makkelijk te maken en waren hier in ’n mum van tijd op.

Ingrediënten
200 gram gewone bloem
100 gram roggebloem
1 zakje gedroogde gist
5 gram broodverbeteraar (kan vervangen worden door boter)
5 gram boter
5 gram zout
100 gram gemalen mozzarella

Bereidingswijze
In een keukenrobot alle ingrediënten voor het deeg doen behalve het zout.
‘n Paar minuten laten kneden tot het deeg zich gevormd heeft.
Dan het zout toevoegen en nog ‘n achttal minuten laten kneden.
Hierna de mozzarella toevoegen en nog even laten kneden.
Het deeg overbrengen in ‘n kom die ingespoten is met pancoating.
‘n Uurtje laten rijzen.
Daarna het deeg verdelen in porties van 40 gram.
Mooie rondjes vormen.
De broodjes verdelen over ‘n bakplaat en afgedekt nog ‘n uurtje laten rijzen.
Afbakken in ‘n voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 12 minuten.

Smakelijk!

Kruidige Worstenbroodjes

13 Aug

Kruidige Worstenbroodjes

Gisteren nog eens gebakken en deze lekkere broodjes gemaakt!

Ingrediënten
Deeg
21 gram verse gist
300 gram lauw water
500 gram tarwebloem
10 gram zout
45 gram zachte ongezouten boter
2 eetlepels Kruidenboterkruiden
Vulling
500 gram gemengd gehakt
1 sjalotje, fijngesnipperd
2 eetlepels bieslook, fijngesnipperd
2 eetlepels peterselie, fijngesnipperd
1 teentje look, fijngesnipperd
Peper, zout, paprikapoeder

Bereidingswijze
Vulling
Het gehakt in wat olijfolie aanbakken tot het niet meer roze ziet.
Het sjalotje en de look toevoegen en ’n paar minuten laten meebakken.
Daarna kruiden met peper, zout en paprikapoeder en de verse kruiden eronder mengen.
Dit gehaktmengsel laten afkoelen.
Brood
In een keukenrobot alle ingrediënten voor het deeg doen behalve het zout.
‘n Paar minuten laten kneden tot het deeg zich gevormd heeft.
Dan het zout toevoegen en nog ‘n achttal minuten laten kneden.
Het deeg overbrengen in ‘n kom die ingespoten is met pancoating.
‘n Uurtje laten rijzen.
Daarna het deeg verdelen in porties van 40 gram.
Uitrollen en in het midden ’n eetlepel van het gehaktmengsel doen.
Het deeglapje dichtmaken zodat je ’n mooi afgesloten bolletje hebt.
Dit herhalen met de rest van het deeg.
Ik had 21 broodjes.
De broodjes verdelen over ’n bakplaat en afgedekt nog ’n uurtje laten rijzen.
Afbakken in ’n voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 12 minuten.

Smakelijk!

Adana Kebab

31 Jul

kebab

Met de Panini broodjes die ik  gemaakt had hebben we gisteren deze Kebab Burgers gegeten.
Lekker!

Ingrediënten
700 gram gehakt
1 ui, heel fijn gesnipperd
1 rode paprika, heel fijn gesnipperd
1 1/2 eetlepel boter
1/2 eetlepel korianderpoeder
1/2 eetlepel komijn
1/2 eetlepel Sambal Oelek
1/2 eetlepel zout
1/2 eetlepel peper

Bereidingswijze
Alle ingrediënten goed mengen en hiervan burgertjes vormen in de gewenste vorm.
Ik had nu kleine langwerpige exemplaren gemaakt omdat dit makkelijker was voor de broodjes.
De burgertjes ’n uurtje laten rusten en daarna bakken in wat olijfolie met boter.
Daarna kun je zelf de burgers samenstellen naar smaak.
Wij hadden sla, tomaten, geraspte wortelen en mayonnaise erbij.

Smakelijk!

Panini

30 Jul

Panini

Deze broodjes heb ik gisterenavond nog gemaakt.
Ik heb het receptje via de site van Kookgek Wilma verkregen.
Het is ’n heerlijk broodje. Ik heb ze gemaakt voor het eten van vanavond.
Wat ik ermee ga doen laat ik jullie straks of morgen nog weten.

Ingrediënten (voor 12 broodjes).
460 gram tarwebloem (surfina van Aveve)
14 gram gedroogde gist
2 teelepels zout
280 ml warm water
Olijfolie om te bestrijken
Zeezout en vers gemaken zwarte peper voor te bestrooien

Bereidingswijze
In de mengmachine de bloem mengen met de gist en het warme water.
Als het deeg zich gevormd heeft in ’n bal, het zout toevoegen en het deeg nog ’n tiental minuten laten kneden.
Het is ’n zacht soepel deegje wat gemakkelijk te bewerken is.
’n Grote kom invetten met wat olie en hierin het leeg leggen.
Afdekken en ’n uurtje laten rijzen.
Het deeg verdelen in twaalf porties (ongeveer 60 gram per portie).
Lange platte broodjes ervan vormen en deze broodjes op ’n bakplaat leggen die bekleed is met bakpapier.
De broodjes ’n viertal insnijden en bestrijken met olijfolie.
’n Half uurtje afgedekt laten rijzen.
Daarna nog eens bestrijken met wat olijfolie en bestrooien met vers gemalen zwarte peper en zeezout.
15 minuten bakken in ’n oven van 200 graden.

Smakelijk!

Pizzabroodjes

12 Jul

pizzabroodje

Deze pizzabroodjes heb ik nu al ‘n paar keer gemaakt en het is ‘n blijvertje.
Iedereen die ze proeft vindt ze lekker.

Ingrediënten
Deeg
21 gram verse gist
300 gram lauw water
500 gram tarwebloem
10 gram zout
45 gram zachte ongezouten boter
Vulling
Passata, afgekruid met peper, zout, bouillonblokje, lookpoeder, ajuinpoeder, pili-pili en oregano
Hesp
Geraspte mozarella

Bereidingswijze
In de keukenrobot alle ingrediënten voor het deeg doen behalve het zout.
‘n Paar minuten laten kneden tot het deeg zich gevormd heeft.
Dan het zout toevoegen en nog ‘n achttal minuten laten kneden.
Het deeg overbrengen in ‘n kom die ingespoten is met pancoating.
‘n Uurtje laten rijzen.
Daarna het deeg uitrollen in ‘n rechthoek.
De tomatensaus erover verdelen (de randen vrijlaten).
Hierop de hesp legen en daarover de geraspte kaas verdelen.
Oprollen en dan in stukjes van 2 cm snijden.
Deze rolletjes deeg op ‘n bakmatje op ‘n bakplaat leggen en laten rijzen tot ze verdubbeld zijn in volume (ongeveer ‘n uurtje).
De oven voorverwarmen op 200°.
Hierna de broodjes bakken in 20 à 25 minuten.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: