Tag Archives: Erwtjes

Russische Salade – Healthy Style

9 Jan

IMG_0346[1]Dit heeft Filip mee voor deze middag.
Aangevuld met wat verse grijze garnaaltjes.
Er bestaan heel veel recepten voor deze Russische Salade, ik heb het hier en daar aangepast om er toch ’n gezonde versie van te maken die binnen Filip zijn dieet past.
Dit is voor twee keer te eten.
Ingrediënten
12 niet te grote aardappelen, gaargekookt en in kleine blokjes gesneden
100 gram diepvriesdoperwtjes, beetgaar gekookt
150 gram wortelen, in stukjes gesneden en beetgaar gekookt
2 hardgekookte eieren, in fijne stukjes gesneden
2 sjalotten fijngesnipperd
2 eetlepels light mayonaise
2 eetlepels magere melk
Peper, zout en chili vlokjes naar smaak
Bereidingswijze
’n Beetje water laten koken en dit over de gesnipperde ui gieten en dit vijf minuten zo laten staan.
Daarna afgieten.
Alle ingrediënten van de salade behalve de melk en de mayo onder elkaar mengen en goed kruiden met peper, zout en chili vlokjes.
Voor de dressing de mayo en de melk goed mengen samen met kruiding naar smaak.
Dressing onder het aardappel mengsel mengen en klaar.
Normaal zitten hier ook nog augurken onder, kan perfect binnen het Healthy Eten, maar Filip is hier gene favoriet van, dus die hebben we er maar uit gelaten.

Smakelijk!

Advertenties

Slaatje met gegrilde kip, erwtjes, tomaat en kerriedressing – Healthy Style

8 Jan

IMG_0344[1]Dit is Filip zijn lunch vandaag.
Zeg nu zelf, ziet er toch lekker uit en het is nog eens gezond ook.
Ingrediënten
150 gram gegrilde kip in stukjes gescheurd
50 gram kort geblancheerde erwtjes
’n 10-tal kerstomaatjes, in vieren gesneden
3 eetlepels mayonaise (ik gebruik de light van Weight Watchers hiervoor)
3 eetlepels magere melk
1 eetlepels gesnipperde peterselie
1 sjalotje fijngesnipperd
1 koffielepel currypoeder
Peper, zout en pili pili poeder
Bereidingswijze
In ’n kommetje met schroefdeksel de ingrediënten voor de dressing doen, mayonaise, melk, peterselie, sjalotje & currypoeder. Goed mengen.
De kip samen met de erwtjes en tomaatjes in ’n grote kom doen en hierover drie lepels van de dressing doen.
Afkruiden naar smaak met peper, zout en pili pili poeder.

Smakelijk!

Slaatje van witloof met Tonijn – Healthy Style

7 Jan

IMG_0330[1]Filip wou beginnen met gezonder te eten.
Dus op zoek naar gezonde slaatjes die hij s’middags kan eten.
Niet altijd gemakkelijk om weer ’n variatie te vinden, maar met ’n beetje professionele hulp van buitenaf lukt dit meer dan goed.
De receptjes vallen onder gezond eten en anders leren eten.
Ingrediënten
250 gram witloof, gewassen en fijngesnipperd
50 gram erwtjes, geblancheerd
150 gram tonijn op eigen nat
Peper, zout en pilipili
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels magere melk
1 sjalot, fijngesnipperd
2 eetlepels peterselie, fijngesnipperd
Bereidingswijze
Voor de dressing doe je volgende ingrediënten in ’n potje.
De mayonaise, de melk, het sjalotje en de peterselie.
Goed kruiden met peper en zout.
Schudden en klaar is je dressing.
Hiervan mag je dan 3 eetlepels gebruiken in dit slaatje. Het restant kan enkele dagen bewaard worden in de frigo.
Witloof, erwtjes en tonijn mengen samen met de dressing.
Eventueel nog wat extra bijkruiden.
Geloof het of niet, dit is voor één portie voor ’n man.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: