Tag Archives: Griekse Keuken

Griekse Salade

25 Jun

Griekse SaladeDit heb ik gisteren gemaakt voor bij de souvlaki’s en de gebakken aardappeltjes.
’n Simpele Griekse Salade en vlug klaar.
Ingrediënten
1 bakje kerstomaten – gehalveerd
1 komkommer, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
1 rode ui, in kwartjes gesneden en dan in schijfjes gesneden
1 blokje feta kaas in stukjes gesneden
Peper, zout, oregano en Olijfolie
Bereidingswijze
Alle ingrediënten mengen met elkaar en kruiden naar smaak.
Vlugger kan echt niet.

Smakelijk!

Spinazie-Gehakttaart met Ricotta, Feta en Filodeeg

7 Jan

IMG_0335[1]Dit heb ik geisteren gemaakt, ’n blijvertje!
Zelfs Matthias, die niet zo van nieuwe dingen is, vond het heel lekker.
Vlug klaar eigenlijk en het filodeeg houden we erin, veel minder vettig dan kruimel- of bladerdeeg en dit was eigenlijk vlug klaar!
Ingrediënten
500 gram kalfsgehakt
1 sjalot fijngesnipperd
1 teentje look fijngesnipperd
250 gram spinazie, gewassen en fijngesneden
250 gram ricotta
200 gram feta
2 eetlepels pijnboompitten
8 vellen filodeeg
Olijfolie
Peper, zout, nootmuskaat en pili pili poeder
Bereidingswijze
Het gehakt rul bakken in ’n beetje olijfolie.
Daarna het sjalotje toevoegen en de look en dit ook even laten meebakken.
De spinazie toevoegen en laten meebakken tot hij helemaal geslonken is.
De pan van het vuur nemen en de helft van de feta in fijne stukjes snijden en onder het gehaktmengsel doen.
Daarna de ricotta eronder roeren.
Afkruiden naar smaak met peper, zout, nootmuskaat en pili pili.
’n Vierkante springvorm invetten met wat olijfolie en bekleden met twee lappen filodeeg.
Hierover weer olijfolie aanbrengen en weer twee laagjes filodeeg.
Dit doe je tot al je deeg op is, de randen mogen iets overhangen voor de afwerking straks.
Het gehaktmengsel in de vorm doen.
Goed aandrukken.
De overhangende stukjes deeg mag je dan samenrollen en tegen de kanten drukken.
Bestrijken met goed wat olijfolie zodat ze mooi goudbruin bakken.
De restant van de feta over de bovenkant verdelen (in kleine brokjes) alsook de pijnboom pitten.
20 minuten bakken in ’n voorverwarmde oven van 190 graden.

Smakelijk!

 

 

%d bloggers liken dit: