Tag Archives: Tonijn

Vitello Tonato

16 Jun

Vitello TonatoOp het werk hadden we dit gekregen bij ’n degustatie en natuurlijk wou ik dit proberen na te maken.
Goed gelukt! En helemaal niet moeilijk.
Ingrediënten
400 gram kalfsfilet
500 ml kalfsfond
250 gram tonijn uit blik
100 ml mayonaise
5 stuks ansjovis
2 teentjes look
100 ml room
Peper, zout en cayennepeper
Rucola en kappertjes
Olijfolie
Bereidingswijze
Doe de fond in ’n vuurvaste schotel en verwarm op het vuur tot ongeveer 80°. Dit is wanneer de fond begint te roken.
Voeg dan de kalfsfilet toe aan de fond.
Verwarm de oven op 70° en zet de pot in de oven en gaar het vlees gedurende 20 à 30 minuten.
Mix de tonijn, ansjovis, room, knoflook en mayonaise tot ’n mooie gladde saus. Kruid af met peper, zout en cayennepeper.
Laat het vlees afkoelen en daarna in dunnen plakjes snijden.
Mooi verdelen over ’n bord en hierop ruim van de tonijnmayonaise aanbrengen.
De rucola vermengen met wat olijfolie en over de schotel verdelen samen met wat kappertjes.

Smakelijk!

Slaatje van witloof met Tonijn – Healthy Style

7 Jan

IMG_0330[1]Filip wou beginnen met gezonder te eten.
Dus op zoek naar gezonde slaatjes die hij s’middags kan eten.
Niet altijd gemakkelijk om weer ’n variatie te vinden, maar met ’n beetje professionele hulp van buitenaf lukt dit meer dan goed.
De receptjes vallen onder gezond eten en anders leren eten.
Ingrediënten
250 gram witloof, gewassen en fijngesnipperd
50 gram erwtjes, geblancheerd
150 gram tonijn op eigen nat
Peper, zout en pilipili
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels magere melk
1 sjalot, fijngesnipperd
2 eetlepels peterselie, fijngesnipperd
Bereidingswijze
Voor de dressing doe je volgende ingrediënten in ’n potje.
De mayonaise, de melk, het sjalotje en de peterselie.
Goed kruiden met peper en zout.
Schudden en klaar is je dressing.
Hiervan mag je dan 3 eetlepels gebruiken in dit slaatje. Het restant kan enkele dagen bewaard worden in de frigo.
Witloof, erwtjes en tonijn mengen samen met de dressing.
Eventueel nog wat extra bijkruiden.
Geloof het of niet, dit is voor één portie voor ’n man.

Smakelijk!

%d bloggers liken dit: